مباحثی که در ذیل به شرح آن می پردازیم:
پر طرفدارترین غذاهای قبرس شمالی
گذراندن تعطیلات در قبرس بدون امتحان بعضی از غذاهای سنتی و مخصوص آن کامل نمی شود.لذیذ ترین غذاهای قبرس شمالی بسیار عالی هستند.در قبرس شمالی همه جور غذاهای بومی و همینطور غذاهای بین المللی را پیدا می کنید غذاهای قبرس شمالی بسیار عالی هستند. اما پیشنهاد می کنیم تا زمانی که در قبرس شمالی هستید دقیقا در همان جایی غذا بخورید که محلی ها آنجا هستند چون غذاهای آن رستوران هم تازه هست و هم خوشمزه. غذاهای قبرس از غذای یونانی و ترکی تاثیر زیادی گرفته و با امتحان تعدادی از غذاها این تاثیر را به خوبی احساس می کنید.می خواهیم تعدادی از غذاهای قبرس را معرفی کنیم چون تجربه ی طعم ها و مزه های متنوع غذاهای قبرس شمالی سفر لذت بخش تری را برایتان می سازد.
۱- هالومی | Halloumi
هالومی پنیر سفید و نمکی قبرس است که در گذشته با ترکیب شیر بز و گوسفند درست می شد اما این روزها برای درست کردن آن از گوشت گاو هم استفاده می شود. هالومی از خوشمزه ترین پیش غذاهای قبرس است که حتی در میان اروپایی ها هم طرفداران زیادی دارد.
پایه و اساس این غذا را پنیر هالومی تشکیل می دهد، پنیری که باید حسابی سرخ و برشته و به همراه سبزیجات و انواع سس ها سرو شود. هالومی معمولا در ماه های گرم سال به همراه هندوانه خورده می شود چون خاصیت انرژی بخشی و خنک کنندگی دارد.
۲- سوولاکی | Souvlaki
اگر عاشق کباب هستید سوولاکی بهترین انتخاب است! در قسمتی از جزیره ی قبرس رنگ و بوی فرهنگ و تمدن یونانی موج می زند و این پیوند خودش را در غذاها هم نشان داده است. این غذا در واقع کباب یونانی است که با ایجاد تغییر و تحولات کمی به شکل قبرسی پخته می شود! سوولاکی یک جور فست فود یونانی است که با تکه های کوچک گوشت درست می شود و گاهی سبزیجات هم در کنار گوشت بر روی سیخ کباب می شوند. خوردن این غذا به همراه نان پیتا، سیب زمینی سرخ کرده و لیمو خیلی می چسبد.
۳- پستیتسیو | Pastitsio
با دیدن این غذا در نگاه اول به یاد لازانیا می افتید پس مطمئنا طعم و مزه اش با ذائقه ی شما کاملا سازگار است. این غذا هم از یونان به جزیره ی قبرس آمده و تبدیل به یکی از غذاهای سنتی این جزیره شده است. پستیتسیو در قبرس در جشن ها و مراسم خاص پخته می شود و طرز پخت های متنوعی دارد اما معمولا بیا دارچین، جعفری و نعناع طعم دار می شود و مواد لازم برای درست کردن آن گوشت، پاستا، پنیر و … است.
۴- کوپپیا | Koupepia
همان دلمه ی خودمان! اگر در قبرس دلتان لک زده تا یک غذا مثل غذاهای ایرانی میل کنید به سراغ کوپپیا بروید، این دلمه ی خاص با گوجه فرنگی، انواع سبزی، گوشت چرخ کرده، برنج، روغن زیتون، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو و پیاز درست می شود.ول برگ های درخت انگور کمی نرم می شود و بعد مایه ی این غذا در بین برگ درخت انگور پیچیده می شود. این غذا در یونان هم به اسم دلمه شناخته می شود و از غذاهای سنتی قبرس است که هم در جشن ها و هم به عنوان غذای روزانه استفاده می شود.
۵- استیفادو | Stifado
این غذا در قرن ۱۳، بعد از سقوط قسطنطنیه و قبل از حمله ی عثمانی ها توسط ونیزی ها به یونان برده شد. با اینکه این غذا ریشه ی یونانی دارد اما کاملا به سبک و سیاق قبرسی درست می شود. این غذا در واقع یک جور خورشت سنتی است که با گوشت، ادویه، پونه و سیر و پیاز آب پز درست می شود. ویژگی اصلی این غذا این است که پیاز زیادی دارد و کسانی که طعم پیاز در خورشت را دوست دارند حتما از این غذا خوششان می آید.
۶- شفتلیا | Sheftalia
این سوسیس قبرسی بهترین غذا برای طرفداران فست فود است! گردشگران زیادی عاشق شفتلیا هستند و به محض رسیدن به رستوران این غذا را سفارش می دهند. در این غذا سوسیس ها بر روی زغال کبابی و به همراه سبزیجاتی مثل پیاز و جعفری، گوجه فرنگی و … سرو می شوند.
۷- کلفتیکو | Kleftiko
وقتی صحبت از غذاهای قبرس می شود امکان ندارد اسمی از کلفتیکو آورده نشود، غذایی که با اینکه ریشه ی یونانی دارد اما تبدیل به یکی از محبوب ترین غذاهای قبرس شده است. مواد لازم برای درست کردن این غذا گوشت بره و سیب زمینی سرخ شده است و گوشت استفاده شده در آن باید معمولا گوشت بره و نرم و لطیف باشد. پیشنهاد می کنیم در سفر به قبرس حتما این غذا را امتحان کنید چون امکان ندارد از طعم آن خوشتان نیاید.
۸- اکمک کادایف | Ekmek Kadayif
نوبت به دسرهای خوشمزه می رسد، قبرس دسرهای فوق العاده ای دارد که در بین آن ها اکمک کادایف یک چیز دیگر است. این دسر با آرد، شکر، تخم مرغ و شیر درست می شود و طعم شیرین و خوشمزه ای دارد که حسابی حال و هوایتان را عوض می کند. پیشنهاد می کنیم هنگام عصر این شیرینی خوشمزه را به همراه یک فنجان چای و یا قهوه بخورید. و خستگی روزانه را از تن تان در کنید.غذاهای قبرس شمالی جز بهترین غذاهای دنیا هستند.
۹- کوپس | Koupes
اگر بخواهیم یکی از فوق العاده ترین غذاهای قبرس را معرفی کنیم. آن غذا بدون شک کوپس است، یک جور کروکت که معمولا به عنوان پیش غذا و یا بعد از غذا استفاده می شود.پوسته ی بیرونی این غذا از گندم، آرد، آب، روغن و کمی نمک درست می شود. البته گاهی برای چسبندگی بهتر خمیر از تخم مرغ هم استفاده می شود. داخل این خمیر با گوشت چرخ کرده، جعفری، پیاز و انواع ادویه پر می شود و خمیر به شکلی جالب و خاص پیچیده می شود. پیشنهاد می کنیم به یک رستوران ساحلی بروید و طعم و مزه ی این غذای بینظیر را امتحان کنید.
۱۰- مزه | Meze
انواع و اقسام پیش غذاهای سرد و گرم که در یک سینی چیده می شوند. و شما را دنیایی از طعم ها و رنگ ها آشنا می کنند. درغذاهای قبرس شمالی سینی مزه شامل انواع غذاهای دریا، هالومی، هوموس و … است.
چایی یا قهوه ی آخر کار:
بعد از غذای اصلی قهوه یا چای ترکی سرو میشود.قهوه ترک بخشی از زندگی روزمره در سراسر قبرس شمالی است. در قرن پانزدهم توسط ترکهای عثمانی به غرب معرفی شد .که امروزه در سراسر جهان بسیار محبوب است.
آیا شما هم غذاهای قبرسی معرفی شده رو امتحان کردین ؟ شما چه غذایی رو پیشنهاد میدید؟
